Quarkhäschen backen – Saftiges Ostergebäck vom Harecker Guss-Backblech
Diese Quarkhäschen überzeugen durch ihre herrlich wattige Konsistenz und eine feine Vanillenote. Der Quark-Öl-Teig bleibt deutlich länger saftig als ein klassischer Hefeteig, während die hauchdünne Zuckerschicht für einen sanften Crunch beim ersten Biss sorgt.
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Kochutensilien
Backblech
Wender und Kellen
Zutaten
- 350 g Mehl
- 1 Pckg. Backpulver
- 150 g Magerquark
- 75 g Zucker
- 2 EL Zucker
- 1 Pckg. Vanillin-Zucker
- 6 EL Öl
- 6 EL Milch für den Teig
- 1 EL Milch zum Bestreichen
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 2 TL Aprikosen-Konfitüre (oder Sorte nach Wahl)
- 20 g Rosinen
- Mandelstifte
Zubereitung
Vorbereitung:
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft) vor. Stelle dein Harecker Guss-Backbleche bereit; durch die hochwertige Titan II Keramik-Hartgrundversiegelung benötigt es kein Backpapier und kein Einfetten. Vermische das Mehl gründlich mit dem Backpulver in einer Rührschüssel.350 g Mehl /1 Pckg. Backpulver
Zubereitung:
- Gib den Quark, das Öl, Zucker, den Vanillin-Zucker, Milch sowie das ganze Ei zur Mehlmischung. Verknete alles mit den Knethaken deines Handrührgeräts zu einem geschmeidigen, glatten Teig. Bemehle eine Arbeitsfläche und rolle den Teig etwa fingerdick aus. Steche nun mit Hasenformen oder anderen Ostermotiven die Figuren aus. Lege die Häschen mit etwas Abstand auf das Backblech. Verquirle das Eigelb mit 1 EL Milch und bestreiche die Rohlinge mithilfe eines Silikon-Backpinsels. Drücke die Rosinen als Augen und die Mandelstifte als Barthaare sanft in den Teig. Backe die Quarkhäschen für 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene goldgelb.150 g Magerquark /75 g Zucker /1 Pckg. Vanillin-Zucker /6 EL Öl /6 EL Milch für den Teig /1 EL Milch zum Bestreichen /1 Ei (Größe M) /1 Eigelb (Größe M) /20 g Rosinen /Mandelstifte
Anrichten und Servieren:
- Lasse die Quarkhäschen kurz abkühlen, sie sollten noch leicht warm sein. Bestreiche die Oberseite dünn mit der Konfitüre und drücke sie anschließend in den restlichen Zucker. Nach dem vollständigen Auskühlen kannst du sie mit kleinen Stoffbändern oder Glöckchen verzieren.2 TL Aprikosen-Konfitüre (oder Sorte nach Wahl) /2 EL Zucker
Nährwerte
Serving: 1PortionCalories: 215kcalCarbohydrates: 32gProtein: 5gFat: 7gSugar: 11g