Schweinebauch asiatisch
Knusprige Schweinebauchwürfel, mariniert in einer aromatischen Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Chili und Reisessig. Nach dem Marinieren werden die Würfel im Ofen goldbraun gebacken und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln verfeinert. Ein würziges, herzhaftes Gericht mit asiatischem Flair – ideal mit Reis, Wok-Gemüse oder als Streetfood in Bao Buns serviert.
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Kochutensilien
Backblech
Gourmetzange
Zutaten
- 1,3 kg Schweinebauch ohne Schwarte in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken getrocknet
- 60 ml Sojasauce
- 30 ml Reisessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 1/4 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Sesam
- 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
Zubereitung
Marinade anrühren:
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Chiliflocken, Pfeffer und Salz gut miteinander verrühren.2 Knoblauchzehen fein gehackt /1 TL Chiliflocken getrocknet /60 ml Sojasauce /30 ml Reisessig /2 EL brauner Zucker /1 EL Sesamöl geröstet /1/4 TL Pfeffer frisch gemahlen /1/4 TL Salz
Fleisch marinieren:
- Die Schweinebauchwürfel zur Marinade geben und gründlich vermengen. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.1,3 kg Schweinebauch ohne Schwarte in 1,5 cm große Würfel geschnitten
Backofen vorbereiten:
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schweinebauch backen:
- Die marinierten Würfel auf einem beschichteten oder mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie nebeneinander liegen und sich nicht überlappen – so werden sie schön knusprig.
Backzeit:
- Zuerst 30 Minuten backen. Dann die Stücke wenden und weitere 20 Minuten backen. Anschließend Sesam und Frühlingszwiebeln über den Schweinebauch streuen und für weitere 20 Minuten in den Ofen geben. Falls die Stücke zu dunkel werden, die Temperatur auf 180 °C reduzieren.1 EL Sesam /3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
Servieren:
- Den knusprig gebackenen Schweinebauch auf Tellern anrichten und direkt servieren – perfekt mit Reis oder asiatischem Gemüse!
Notizen
Tipp: Die perfekte Beilage
Zu dem würzigen, knusprigen Schweinebauch passen am besten einfache Beilagen, die die Aromen ausbalancieren:- Jasmin- oder Basmatireis als Klassiker
- Wok-Gemüse (z. B. Pak Choi, Paprika, Karotten, Brokkoli) für eine frische, leichte Ergänzung
- Asiatischer Gurkensalat mit Sesamöl, Reisessig und etwas Chili bringt Frische ins Spiel
- Gebratene Mie-Nudeln oder gedämpfte Bao-Buns als Streetfood-Variante
- Für den besonderen Kick: Sriracha-Mayo, Kimchi oder eine Soja-Limetten-Sauce dazu servieren