Puten Ragout
Ein schnelles Pfannengericht mit Putenbrust, Champignons, Kirschtomaten und Creme fraîche
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Kochutensilien
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Pfannenwender
Zutaten
- 550 g Putenbrust
- 1 Zwiebel
- 200 g kleine Champignons
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Dose passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 170 g Creme fraîche
- 1 EL Balsamico Essig
Zubereitung
- Das Putenfleisch waschen und trocken tupfen, anschließend in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In der Pfanne das Öl erhitzen, das Putenfleisch zugeben und kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons und die Zwiebel zugeben und für 3-4 Minuten mit anbraten. Die halbierten und die passierten Tomaten zugeben, mit Brühe aufgießen und gut verrühren. Für 8-10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren 100 g Creme fraîche untermengen und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.Mit dem restlichen Creme fraîche servieren.
Notizen
Als köstliche Begleitung empfehlen wir Reis oder zarte Nudeln zu servieren. Auch ein frisch gebackenes Baguette rundet das Geschmackserlebnis zum Puten Ragout perfekt ab.
Nährwerte
Calories: 420kcal