Pizzabrötchen
Ein simples, aber unglaublich effektives Hefeteigrezept, das eine fluffige, lockere Textur der Brötchen garantiert. Die Verwendung von Olivenöl im Teig sorgt für ein zartes Mundgefühl und ein feines Aroma, das perfekt mit herzhaften Belägen harmoniert. Diese Brötchen sind die ideale Basis für individuelle Pizza-Kreationen in Snack-Größe, die außen knusprig und innen herrlich saftig sind.
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Kochutensilien
Backblech
Wender und Kellen
Zutaten
- 30 ml Olivenöl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Zubereitung
Vorbereitung:
- Heize Deinen Backofen auf 210 °C Umluft vor.
Zubereitung:
- Gib das Mehl in eine große Schüssel. Drücke in der Mitte eine kleine Mulde hinein.400 g Weizenmehl
- Gieße etwas lauwarmes Wasser in diese Mulde und zerbrösle die frische Hefe hinein. Lasse die Hefe einige Minuten leicht quellen.250 ml lauwarmes Wasser /1/2 Würfel frische Hefe
- Gib nun die restlichen Zutaten und das restliche Wasser – hinzu.30 ml Olivenöl /1 TL Zucker /1 TL Salz
- Knete den Teig entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine intensiv durch, bis eine glatte, elastische und nicht mehr klebende Masse entstanden ist. Das Kneten ist wichtig für die spätere Textur.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen sichtbar verdoppelt hat.
- Bestäube Deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Hole den Teig aus der Schüssel und knete ihn kurz durch.
- Teile den Teig in 24 gleich große Teile und forme sie zu kleinen Kugeln oder ovalen Brötchen.
- Lege die geformten Brötchen auf das vorbereitete Backblech. Belege sie nun nach deinen eigenen Vorlieben mit Soße, Käse und weiteren Zutaten.
- Backe die Pizzabrötchen für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. (Die Backzeit kann je nach Dicke und Belag variieren.)
Anrichten und Servieren:
- Nimm die heißen Pizzabrötchen aus dem Ofen. Richte sie auf einer Platte an. Sie schmecken am besten, wenn sie noch lauwarm sind.
- Serviere sie pur oder mit einem Dip wie Aioli, Kräuterquark oder einem frischen Salat.
Notizen
Als Belag kann verwendet werden: Knoblauchöl, Rosmarin, Pizzagewürz, Parmesan, Mozzarella, gekochter Schinken, etwas Tomatensugo, Oregano oder Chilliflocken.
Der Vielfalt ist keine Grenzen gesetzt!
Nährwerte
Serving: 1BrötchenCalories: 90kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 2gSugar: 2g