Mürbeteig Osterhasen
Ein guter Mürbeteig lebt von der Kälte der Butter und der Hitze beim Backen. Durch das Backen auf dem Harecker Guss-Backblech wird die Hitze optimal gespeichert und abgegeben, sodass die Hasen von unten genauso perfekt gebräunt sind wie von oben. Das feine Mandelaroma harmoniert wunderbar mit der Frische der Zitrone.
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Kochutensilien
Backblech
Silikon Pinsel
Zutaten
- 120 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
- 100 g Butter (kalt)
- 40 g Zucker
- 20 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 - 2 Eigelb
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Tasse Hagelzucker
- 1 Tasse Pistazien (gemahlen)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zuerst wäschst du die Zitrone heiß ab und reibst die Schale fein ab. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Stelle dein Harecker Guss-Backblech bereit; dank der hochwertigen Antihaftbeschichtung musst du es nicht einfetten, was den Boden der Plätzchen besonders zart macht.1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
- Vermische Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Zitronenabrieb und eine Prise Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Butter in kleinen Flöckchen hinzu und verknete alles zügig zu einem geschmeidigen Teig. Wickle den Teig in etwas Frischfolie und lasse ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich später besser ausrollen lässt. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick aus und steche mit deinen liebsten Hasenförmchen die Figuren aus. Lege die Hasen vorsichtig auf das Guss-Backblech.120 g Mehl (Weizenmehl Type 405) /40 g Zucker /20 g Mandeln (gemahlen) /1 Prise Salz /100 g Butter (kalt)
Anrichten und Servieren:
- Verquirle das Eigelb und bestreiche die Hasen gleichmäßig damit. Drücke jeweils eine Rosine als Auge in den Kopfbereich. Bestreue die Körper nach Belieben mit Hagelzucker und die unteren Ränder mit den gemahlenen Pistazien für einen "Wieseneffekt". Backe die Hasen für 10 bis 12 Minuten goldgelb im vorgeheizten Ofen. Die fertigen Osterhasen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in Keksdosen bis zum Verzehr trocken lagern.1 - 2 Eigelb /1 Handvoll Rosinen /1 Tasse Hagelzucker /1 Tasse Pistazien (gemahlen)
Nährwerte
Serving: 1PortionCalories: 115kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 6gSugar: 5g