Halloween Kürbisbrötchen
Diese Halloween-Kürbisbrötchen sind eine harmonische Mischung aus fluffiger Textur und dem mild-süßlichen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses. Die leichte Süße harmoniert perfekt mit dem saftigen Hefeteig, was sie zu einem idealen Gebäck für die herbstliche Kaffeetafel oder als besondere Beilage zum Abendessen macht. Das Püree sorgt für eine zarte Krume und die typische gold-orange Farbe, die den saisonalen Charakter des Rezepts unterstreicht.
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Kochutensilien
Backblech
Wender und Kellen
Zutaten
- 300 g Hokkaidokürbis
- 475 g Mehl für den Teig
- 25 g Mehl zum Einarbeiten
- 1 Pck. Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- Küchengarn
Zubereitung
Vorbereitung:
- Den Hokkaidokürbis in Stücke teilen und diese bei 180∘ Celsius für circa 20 Minuten weich backen. Den weichen Kürbis anschließend pürieren und gründlich abkühlen lassen, damit er die Hefe im Teig später nicht abtötet.300 g Hokkaidokürbis
Zubereitung:
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig miteinander vermischen.475 g Mehl für den Teig /1 Pck. Trockenhefe /50 g Zucker /1 TL Salz
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die Milch zur geschmolzenen Butter geben.100 g Butter /100 ml Milch
- Die lauwarme Butter-Milch-Mischung zur Mehlmischung geben und gut verrühren.
- Das Ei und das abgekühlte Kürbispüree hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.1 Ei
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich merklich vergrößert hat.
- Das restliche Mehl in den aufgegangenen Teig einarbeiten.25 g Mehl zum Einarbeiten
- Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und diese zu glatten Kugeln formen.
- Das Küchengarn in 8 Stücke von circa 50 cm Länge schneiden.Küchengarn
- Jede Teigkugel mittig auf ein Stück Garn legen. Die Garnenden nun über die Kugel legen, sodass sie sich auf der Oberseite überkreuzen.
- Die Kugel umdrehen und den Vorgang wiederholen, bis du insgesamt 8 gleichmäßige Abschnitte geformt hast, die wie eine Kürbisform aussehen.
- Das Garn anschließend oben gut zuknoten.
Backen:
- Die geformten Kürbisbrötchen auf einem Backblech nochmals für 15 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchen bei 180∘ Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Anrichten und Servieren:
- Nach dem Backen die Brötchen kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig das Garn abschneiden. Die fertigen Hokkaidobrötchen am besten noch warm servieren. Sie passen wunderbar zu Butter, Frischkäse oder einem süßen Kürbis-Dip.
Nährwerte
Serving: 1StückCalories: 268kcalCarbohydrates: 49gProtein: 9gFat: 5gSugar: 7g