Bayerischer Weißwurstsalat
Herzhafter bayerischer Weißwurstsalat mit Radieschen, Essiggurken und würzigem Senf-Dressing – perfekt als Brotzeit an warmen Tagen mit Brezn und Schwarzbrot.
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Kochutensilien
Schneidunterlage
Schneebesen
Zutaten
Für den Salat
- 4 Weißwürste vorgebrüht
- 1 Bund Radieschen oder ein Stück Rettich
- 2-3 Essiggurken
- 1 Zwiebel klein
Für das Dressing
- 2 EL Essig z. B. Weißweinessig oder Apfelessig
- 3 EL Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 EL Süßer Senf original bayerisch
- 4 EL Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren
- 1 Bund Schnittlauch frisch
Zubereitung
Vorbereitung:
- Weißwürste schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Am besten gelingt das, wenn die Würste gut gekühlt sind.4 Weißwürste
- Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Essiggurken in feine Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln.1 Bund Radieschen /2-3 Essiggurken /1 Zwiebel
- Für das Dressing Essig, Öl, süßen Senf und Gemüsebrühe in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.2 EL Essig /3 EL Pflanzenöl /1 EL Süßer Senf /4 EL Gemüsebrühe /Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Weißwurstscheiben, Radieschen, Essiggurken und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Dressing darüber gießen und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.
Anrichten und Servieren:
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen. Dazu passen Brezn oder Schwarzbrot.1 Bund Schnittlauch
Notizen
Süßer Senf ist essenziell für den authentischen Geschmack. Der Salat schmeckt am besten gut durchgezogen.
Nährwerte
Calories: 260kcalCarbohydrates: 6gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 6gCholesterol: 45mgSodium: 850mgPotassium: 380mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 50IUVitamin C: 14mgCalcium: 40mgIron: 1.1mg