Asia-Hähnchenkeulen mit Sesamkartoffeln & Limette
Dieses einfache Asia-Fusion-Ofengericht kombiniert saftige Hähnchenunterkeulen mit knusprigen Bratkartoffeln, aromatisch gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Paprika. Verfeinert mit Sesam, Lauchzwiebeln und frischer Limette entsteht ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht – perfekt für die ganze Familie und ideal für stressfreie Alltagsküche.
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Kochutensilien
Backblech
Knoblauchschäler
Gourmetzange
Zutaten
Für die Hähnchen & Kartoffeln
- 8 Hähnchenunterkeulen
- 800 g kleine Kartoffeln (mit Schale)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
- je 1 TL Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gemahlen
- 2 TL Paprikapulver (rosenscharf oder edelsüß)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Lauchzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 3 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Für das Topping:
- je 1 EL helle und schwarze Sesamsamen
- 1 Bio-Limette (halbiert, eine Hälfte in Spalten, eine zum Auspressen)
- Optional: frischer Koriander und/oder Chili
Zubereitung
Marinade vorbereiten:
- In einer großen Schüssel den Knoblauch mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und dem Öl verrühren.1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt) /je 1 TL Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gemahlen /2 TL Paprikapulver (rosenscharf oder edelsüß) /Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack /3 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Hähnchenkeulen marinieren:
- Die Hähnchenteile gründlich mit der Gewürzpaste einreiben. Abdecken und idealerweise 30 Minuten marinieren lassen (oder über Nacht im Kühlschrank).8 Hähnchenunterkeulen
Kartoffeln vorbereiten:
- Die gewaschenen kleinen Kartoffeln halbieren oder vierteln (je nach Größe). Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen.800 g kleine Kartoffeln (mit Schale)
Backofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Alles auf ein Guss Backblech geben:
- Die Kartoffeln auf das Harecker Guss Backblech geben. Einfetten ist hier nicht erforderlich. Die Hähnchenkeulen darauf verteilen. Alles für ca. 35–40 Minuten in den Ofen schieben.
Finish mit Sesam & Lauchzwiebeln:
- Nach ca. 30 Minuten die Sesamsamen und Lauchzwiebelringe über das Gericht streuen. Für die letzten 10 Minuten mitbacken, bis alles goldbraun und knusprig ist.je 1 EL helle und schwarze Sesamsamen /3 Lauchzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
Servieren:
- Mit frischem Limettensaft beträufeln und mit Limettenspalten servieren. Optional mit frischem Koriander oder Chili toppen.1 Bio-Limette (halbiert, eine Hälfte in Spalten, eine zum Auspressen) /Optional: frischer Koriander und/oder Chili
Notizen
Tipp:
- Für extra Knusprigkeit kannst du die letzten 3–5 Minuten den Grill zuschalten.
- Ideal als Meal Prep: Reste halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lassen sich gut aufwärmen.